こんにちは、やつお（@yatsu_o）です。 あなたは、野菜や肉を煮込んだときに出てくる『アク』の正体をご存じですか？ 「アクはとったほうがいい」と言われていることは知っていたので、料理するときになんとなくとっていました…

こんにちは、やつお（@yatsu_o）です。 あなたは、料理をするときにアク（灰汁）をとっていますか？ アクは食材の渋み・えぐみなので、残したままにしておくと、料理の味がわるくなってしまうので、基本的にはとりましょう。 …