こんにちは、やつお（@yatsu_o）です。 あなたは、アウトドアスパイスの『ほりにし』をご存じですか？ キャンパーにとっては、もはや馴染み深いスパイスと言えるのではないでしょうか。 しかし、キャンプをしない人には、まだ…

こんにちは、やつお（@yatsu_o）です。 あなたは、野菜や肉を煮込んだときに出てくる『アク』の正体をご存じですか？ 「アクはとったほうがいい」と言われていることは知っていたので、料理するときになんとなくとっていました…

こんにちは、やつお（@yatsu_o）です。 あなたは、料理をするときにアク（灰汁）をとっていますか？ アクは食材の渋み・えぐみなので、残したままにしておくと、料理の味がわるくなってしまうので、基本的にはとりましょう。 …

こんにちは、やつお（@yatsu_o）です。 あなたは、辛くて痺れる鬼金棒のラーメンを食べたことがありますか？ 私は、池袋店ではじめて食べたとき以来ハマッてしまい、カラシビ味噌ラーメンを目当てに通っていました。↓ &#x…

こんにちは、やつお（@yatsu_o）です。 極度の面倒くさがりの私が、奇跡的に料理にハマっています。 ほとんど料理をしたことがなく、手元にレシピ本が欠かせません笑。 でも、レシピ本って、（とくに左右で厚みが違うとき）勝…